Almond Breeze

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クッキングレシピ

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いちごのロールケーキ

いちごのロールケーキ

材料

▼スポンジケーキ
ホットケーキミックス
90g
4個
グラニュー糖
75g
▼カスタードクリーム
アーモンド・ブリーズ(砂糖不使用)
300ml
卵黄
3個分
グラニュー糖
80g
薄力粉
30g
いちご
10粒
いちごのロールケーキ
〜下準備〜
  • 天板にクッキングシートを敷き、オーブンを170度に予熱する。
  • いちごはヘタを取り、縦半分に切る。
〜作り方〜
  • カスタードクリームを作る。ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、泡立て器で押し混ぜながら全体をなじませる。
  • ①に薄力粉をふるいながら加え、粉っぽさがなくなるまで軽く混ぜる。
  • ②にアーモンド・ブリーズを加えて溶きのばす。
  • ③をフライパンにうつし、強めの弱火で加熱する。焦げないように木ベラなどで絶えず動かし、全体に艶が出てもったりとしたら火を止めて冷ます。
  • スポンジケーキを作る。ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、電動ミキサーで全体が白っぽくなり、量が2倍程度になるまで泡立てる。
  • ⑤にホットケーキミックスをふるい入れ、ゴムベラなどでさっくりと全体をなじませる。
  • ⑥を天板に流し入れ、170度で15分ほど焼き、冷ます。
  • ⑦の粗熱が取れたら、カスタードクリームを全体に塗り、中心より手前側にいちごを2列に並べる。
  • 手前からいちごを巻き込みながら巻き上げる。
Point

アーモンドがほのかに香るカスタードクリームで作るロールケーキです。
ホイップクリームに比べて崩れにくいので、お花見や持ち寄りパーティーのデザートにも!

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